Покупка квартиры в новостройке

"заехать" сможете, когда вам застройщик по акту приема -передачи после ввода мкд в экспл. квартиру передаст.
право собственности на квартиру зарегите на основании дду и акта приема -передачи.
-----------
если покупаете не по дду, а именно квартиру у собственника, то заключаете договор купли-продажи и в соотв. с договором и\или актом передачи покупателю передает квартиру продавец. вот и сможете "заехать".
т. е см. надо в договор по срокам и порядку исполнения обязательств сторонами.
при покупке в помощью кредит. /заем. средств и с залогом покупаемого объекта недвижимости (ипотека), регится в егрн право собственности покупателя и залог (ипотека),
квартира в залоге у кредитора до исполнения обязательств по кредит. договору.