Сколько можно прописать людей в кооперативной квартире?

Прописки уже нет, теперь это называется регистрацией.
регистрация бывает по месту жительства (постоянная) и по месту пребывания (временная).
каждый зарегистрированный у вас имеет право пользования вашей квартирой - не выгнать. а также может зарегистрировать всех своих детей до 18 лет, уже не спрашивая вас - и жить с ними у вас - пока не снимите с регистрации. с постоянной регистрации "выписать" может быть крайне сложным. при этом он может набрать кредитов и пр.... а вы будете за них платить за коммуналку, если нет счетчиков, не сможете получить льгот по оплате и бегать от бандитов и приставов...