Люди такой казалось тупой вопрос но всё таки. как касиры узнают твой возраст по паспорту?

Я видел у них есть листок с актуальной распечаткой даты которым можно продавать. допустим сегодня написано у них 27.09.2001 т. е кто раньше родился им можно продавать. но кнш они не печатают это каждый день.