Зачем нужны апартаменты-студия?

Затем, что это как правило, очень не стандартное жилье, в престижных домах с индивидуальной планировкой (например лофты в бывших заводский корпусах, небоскребы москва-сити) с возможностью перепланировки и т. д. как правило, такие апарты покупают под сдачу людям, для которых престиж жилья в данный момент является главной целью, под мини гостиница, под совместное жилье (т. е. живешь ты и сдаешь комнаты других людям). т. е. это жилье, для какой-то молодой богемы, или безнесменов семьей не обременных, желающих особого комфорта.
в других случаях, это не нужная роскошь.