В какой момент брать расписку с получателя при переводе средств на его счет по банковским реквизитам

Необходимо перечислить деньги жильцу дома в счет возмещения ущерба за ремонт. в связи с этим вопрос:
1. лучше ему наличными отдать деньги или перечислить на его счет по банковским реквизитам? (мне кажется, что второе надежней, т. к. всегда можно будет в банке потом взять справку или выписку с печатями, подтверждающую перевод.);
2. в случае электронного перевода денег в какой момент с него брать расписку? до того он не даст, т. к. деньги еще не поступили, а после поступления он может сказать, что он просил больше, чем ему переведено.