Можно ли работать психологом без образования? это нарушение закона или нет?

То, что вы будете делать - не будет являться услугой квалифицированного специалиста.
работа психологом требует специальных знаний. специальные знания должны быть чем-то формально подтверждены - дипломом, сертификатом, аттестатом... дающим сведения о присвоенной квалификации.
если вы собрались оказывать неквалифицированные услуги - вы должны предупреждать об этом потребителей. иначе попадется такой клиент, как я, и разнесет вас по закону о защите прав потребителей - на крупную сумму.
так и пишите в своей рекламе "психолог без специального образования оказывает услуги по скайпу".
если будете оказывать бесплатные услуги, это будет считаться дарением услуг, но все равно вы входите в правоотношения с потребителями.
и как быть с профессиональной тайной, их личной семейной тайной, персональными данными? то есть - вы это не гарантируете? как и свою квалификацию и реальную помощь от ваших действий?
а если вред нанесете? даже бесплатной своей некачественной услугой? как будете отвечать?
при любых обстоятельствах - это введение потребителя в заблуждение. нарушение закона. каким документом вы подтвердите, что вы - "психолог", если вы не обладаете такой квалификацией. ничем не можете доказать. вы - не психолог.
"коня куют - и лягушка лапу подставляет".