Почему по закону я не могу сделать вазектомию?

Итак давайте посмотрим. федеральный закон от 21.11.2011 n 323-фз (ред. от 22.12.2020) "об основах охраны здоровья граждан в российской федерации" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2021) статья 57. медицинская стерилизация. для удобства разбил фрагмент текста на три пункта...
1. может быть проведена только по письменному заявлению гражданина в возрасте старше тридцати пяти лет (!)
2. или (!) гражданина, имеющего не менее двух детей
3. при наличии медицинских показаний (!) и информированного добровольного согласия гражданина (!) - независимо от возраста и наличия детей

что же такое добровольное информирование согласия гражданина?

читаем: федеральный закон от 21.11.2011 n 323-фз (ред. от 22.12.2020) "об основах охраны здоровья граждан в российской федерации" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2021) статья 20. информированное добровольное согласие на медицинское вмешательство и на отказ от медицинского вмешательства
7. информированное добровольное согласие на медицинское вмешательство или отказ от медицинского вмешательства содержится в медицинской документации гражданина и оформляется в виде документа на бумажном носителе, подписанного гражданином, одним из родителей или иным законным представителем, медицинским работником, либо формируется в форме электронного документа, подписанного гражданином, одним из родителей или иным законным представителем с использованием усиленной квалифицированной электронной подписи или простой электронной подписи посредством применения единой системы идентификации и аутентификации, а также медицинским работником с использованием усиленной квалифицированной электронной подписи. информированное добровольное согласие на медицинское вмешательство или отказ от медицинского вмешательства одного из родителей или иного законного представителя лица, указанного в части 2 настоящей статьи, может быть сформировано в форме электронного документа при наличии в медицинской документации пациента сведений о его законном представителе. (часть 7 в ред. федерального закона от 29.07.2017 n 242-фз)

как видим вы несколько некорректно прокомментировали статью 57 или прочитали ее старый вариант. вы вправе сослаться на новую редакцию и указанные выше законы и статьи. если медицинское учреждение будет вам препятствовать вы можете подать на него в суд. федеральный закон от 21.11.2011 n 323-фз (ред. от 22.12.2020) "об основах охраны здоровья граждан в российской федерации" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2021)
статья 11. недопустимость отказа в оказании медицинской помощи. как пациент достигший совершеннолетия и на основании все того же добровольного информирования вы вполне можете пройти процедуру которую вы считаете необходимой для вашего спокойствия и психологического комфорта вашей жизни. все проблемы с оформлением документов и согласований может юрист в области семейного права.