Как вернуть паушальный взнос?

Франчайзинг - это не лицензионный договор, а договор коммерческой концессии. в различиях между этими договорами не могут разобраться даже большинство юристов, поэтому впредь советую вам самостоятельно этим не заниматься.
что касается возврата уплаченного вознаграждения - этот момент регулируется законом или договором. в силу закона договор можно расторгнуть и вернуть уплаченные денежные средства в случае существенного нарушения условий контрагента. что касается иных случаев, например случаев одностороннего отказа от договора в любое время, если такое право предусмотрено, они регулируются условиями договора. поэтому я скажу вам с тысячепроцентной уверенностью, что правильного ответа вы здесь не найдете, ибо необходимо смотреть условия вашего договора.