Может ли истец не присутствовать в суде, предварительно уведомив об этом суд?

Может, но тогда он должен представить суду всю доказательную базу своего иска и на решение суда он уже никак повлиять не сможет дополнительными доказательствами. Суд, основываясь на законе и своем внутреннем убеждении (внутреннее убеждение можно склонить в свою пользу при присутствии на судебном заседании), вынесет решение и направит его по указанному вами почтовому адресу.