Я являюсь учредителем и директором ООО, какой договор мне нужно заключить с человеком

С момента государственной регистрации все договоры заключает исполнительный орган (директор), действующий на основании устава ООО (о полномочиях см. ст. 40 Закона об ООО), при условии, если полномочия по заключении не переданы иным лицам на основании доверенности. Если намерены принять на работу сотрудника, то заключается трудовой договор. Чтобы получить грамотный ответ - надо грамотно задать вопрос.