Как отдать долю в приватизации квратиры, чтобы человек был уверен, что я не отсужу долю обратно?

Идти к нотариусу и оформлять Заявление члена семьи об отказе от приватизации. Составлять лучше всего у нотариуса и в обязательном порядке у него заверять. Такой отказ не подлежит отмене, и оспариванию в суде, и Вам долго нотариус будет разъяснять Ваши права и последствия этого юридически весьма значимого действия.