Какие документы необходимо собрать для нотариуса? Интересует именно оформление долей на квартиру, спасибо.

Если это договор купли-продажи, либо дарения, то можно и без нотариуса обойтись, составить договор в простой письменной форме. А все необходимые документы (св-во о собственности, кадастровый паспорт с экспликацией и оценкой, согласие супруга) приложить к договору и сдать на регистрацию в Росреестр. Если наследственные дела - нотариус составит список необходимых документов, так как там нужно доказать родство с наследодателем, а некоторые документы без запроса нотариуса не получить.