Ремонт в квартире. Соседи говорят что им воняет краской . Есть ли на это запрет?

Нет, подобного запрета не имеется. Это нормальная практика, когда при ремонте присутствует запах краски и т.д. Другое дело, что ремонтом можно было заниматься летом, когда большинство людей отдыхает за городом, или имеется возможность находиться вне дома.