Что может быть за использование перцового баллончика? например штрафы, уголовные ответственности и т.д.?

Это смотря при каких условиях вы будете его использовать. Если хулиганы нападут и в целях самозащиты, то ничего не будет. На перцовый спрей по моему вообще разрешения не надо, так что спокойно его можно носить. Но если вы ни с того ни с сего брызните вдруг его в лицо, или просто в мимо проходящего гражданина, то налицо будет ст.20.1 КоАП РФ "Мелкое хулиганство". Но если вы не просто брызните кому то в лицо ни за что, а еще и в глаз попадете, а у того глаз этот воспалится не на шутку, то это будут уже статьи УК РФ, предусматривающие ответственность за причинение вреда какой то тяжести (небольшой, средней, тяжкий вред), а если у того аллергия окажется на этот газ и он даст дуба, то это будет статья 109 УК РФ "Причинение смерти по неосторожности". Вот такие дела.