Можно ли по генеральной доверенности переоформить квартиру мамы на себя?

Квартиру "переоформить" нельзя. её можно продать , подарить, заложить и т.д. так может ей распоряжаться только собственник. ( либо его представитель, которому собственник доверил совершение определенных действий). представитель не может выступать одновременно с двух сторон ( продавец-покупатель, даритель-одариваемый). если квартира муниципальная - вы вообще ничего с ней не сделаете - она принадлежит государству.