Продал планшет одному парню и тот хочет вернуть планшет и забрать деньги обратно угрожает полицией,

Ничего. сидите спокойно. пусть идет в суд или милицию -его там пошлют. сделки между частными лицами, совершенные устно и без документов - офиц. органы не рассматривают. пусть вообще докажет, что что-то у вас покупал. вы можете сказать, что это его планшет, ничего вы ему не продавали и все он выдумал. пусть докажет