Открывал ип 2 года назад на чужого человека.. документов никаких нет на ип. не знаю даже данных этого человека.

Ип - это индивидуальный предприниматель, вы не можете открыть ип на другого, вы просто извещаете заинтересованные органы, что решили заняться индивидуальной деятельностью. и все бремя налогов, взносов лежит только на вас.
стали приходить квитанции из налоговой - это ерунда. как вы запоете, когда начнут приставы приходить и описывать ваше имущество и арестовывать ваши счета за неоплаченные взносы в пфр.