Есть ли способ не указывать сведения о судимости?

Вы можете просто не указывать эти сведения о себе и всё, если же вы исполняете требование работодателя, то там тоже есть ряд ограничений, т. е. не все работодатели могут требовать от вас подобную справку
виды деятельности с подобным запретом установлены трудовым кодексом рф и иными федеральными законами (абз. 7 ч. 1 ст. 65 тк рф).
к числу лиц, у которых работодатель должен потребовать справку об отсутствии судимости, в частности, относятся:
- лица, осуществляющие педагогическую деятельность (ч. 2 ст. 331 тк рф);
- лица, осуществляющие деятельность в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, организации их отдыха и оздоровления, медицинского обеспечения, социальной защиты и социального обслуживания, в сфере детско-юношеского спорта, культуры и искусства с участием несовершеннолетних (ст. 351.1 тк рф);
- специалисты авиационного персонала (п. 3 ст. 52 воздушного кодекса рф);
- сотрудники органов федеральной службы безопасности (п. "в" ч. 3 ст. 16 федерального закона от 03.04.1995 n 40-фз);
- судебные приставы (п. 3 ст. 3 федерального закона от 21.07.1997 n 118-фз);
- сотрудники таможенных органов (п. 1 ст. 7 федерального закона от 21.07.1997 n 114-фз);
- работники клиринговых организаций (п. 3 ч. 5 ст. 6 федерального закона от 07.02.2011 n 7-фз);
- прокуроры (абз. 5 п. 2 ст. 40.1 федерального закона от 17.01.1992 n 2202-1);
- лица, обеспечивающие безопасность объектов топливно-энергетического комплекса (п. 1 ч. 1 ст. 10 федерального закона от 21.07.2011 n 256-фз);
- лица, обеспечивающие транспортную безопасность (п. 1 ч. 1 ст. 10 федерального закона от 09.02.2007 n 16-фз).
в остальных случаях ее требовать запрещается согласно ст. 65 тк рф.
справки выдают в увд города, где вы зарегистрированы. и как правило -это занимает не месяц, а примерно от 1 до 10 дней.