Сотрудничество с ип и юр лицами. какие документы необходимо требовать?

Здравствуйте, хотел бы задать вопрос у знающих людей. ситуация такая: хотелось бы наладить работу с юридическими лицами и ип на более доверительных началах. а именно, дать привилегии на выполнение финансовых операций. чтобы реализовать определенную функцию с финансами, хочу взять у них все документы подтверждающие, что они являются ип / юр. лицами. мне это необходимо для безопасности. вопрос: какие документы необходимо требовать, чтобы если в случае кражи можно было подать на них в суд? и как быть с тем, что ип и юридическую фирму можно через время закрыть и я об этом не узнаю и соответственно предъявить кому-то что-то не смогу, так как договор с ип или юр лицом, а по факту уже фирма ликвидирована. (местонахождение ип / юр лица и меня разные города). они же могут не сказать, что закрыли ип и юр фирму, а функцию с финансами продолжат выполнять.