Ставится ли в ооо при переписке входящий\исходящий номер?

Всякое юридическое лицо в процессе своей деятельности заключает договора, ведет деловую переписку, издает документы внутреннего пользования. вся документация должна вестись в соответствии с правилами документооборота на предприятии. в частности (по вашему вопросу) должен вестись журнал регистрации документов, где всем поступающим в ооо документам должен быть присвоен входящий номер, а на документах исходящих из ооо, должен стоять исх №.
не совсем понятен ваш вопрос: «а если нету входящего номера, то есть документ лишь исходит от ооо, что тогда писать в исходящих?»
если документ исходит из ооо, то на нем ставится исходящий номер и дата.