Снимаем комнату в 3-х комнатной квартире, наши сожители входят в наше отсутствие к нам в комнату и трогают наши вещи.

А право на субаренду они имеют? если да, тогда требовать поставить замок можно и к самому хозяину обратиться (если он дал право им сдавать арендованные помещения то воздействует/обяжет их ) а если вы там на птичьих правах (без договора) то настоятельно обратиться не можете, с пожеланием иметь замок на вашей двери тк тут нарушители и они и вы !
можно конечно методом физического или иного воздействия, но это приведет к конфликту, а конфликты обычно в такой ситуации заведут дело совсем в тупик !