Что нужно учесть при продаже производства? Где можно найти эту информацию?

Учитывать нужно абсолютно все. Общее правило одно, зато самое главное, пользоваться услугами компетентного юриста (адвоката). В остальном Ваш вопрос абсолютно неинформативен. Производство чего Вы хотите продавать - ядерных реакторов, или деревянных табуреток? В Молдавии или во Франции? Производство как имущественный комплекс или как несколько станков (или например котлов)?