Имеют ли право против воли гражданина его фотографировать и снимать на видеокамеру?

Для сьёмки правонарушения либо сьёмки в общественном месте
никакого согласия в принципе не нужно

и воля гражданина в данной ситуации мало кого волнует

пункты 4 и 5 статьи 29 конституции российской федерации

«каждый имеет право свободно искать, получать, передавать, производить и распространять информацию любым законным способом"

статья 152.1 гк рф. охрана изображения гражданина

1. обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина. после смерти гражданина его изображение может использоваться только с согласия детей и пережившего супруга, а при их отсутствии - с согласия родителей. такое согласие не требуется в случаях, когда:

1) использование изображения осуществляется в государственных, общественных или иных публичных интересах;

2) изображение гражданина получено при съемке, которая проводится в местах, открытых для свободного посещения, или на публичных мероприятиях (собраниях, съездах, конференциях, концертах, представлениях, спортивных соревнованиях и подобных мероприятиях), за исключением случаев, когда такое изображение является основным объектом использования;

3) гражданин позировал за плату.

вы находились в общественном месте ? -тогда читайте и делайте выводы