Ошиблась в заполнении согласия на обработку данных

Де-юре, запись на полях "исправленному верить" и ваша подпись здесь же, разрешают ситуацию, но даже у умного менеджера может быть тупой руководитель, над которым еще более тупой и амбициозный руководитель, считающий, что исправления не допускаются...
само согласие - отдельная тема. вам выгодно согласиться только на запись и хранение данных, все прочие операции (накопление, систематизация, распространение, предоставление и т. д.) вам не нужны совершенно и отказ дать на них согласие не может влечь законный отказ в предоставлении услуги, разве только если сама услуга предполагает осуществление соответствующих действий с вашими п. д.