Можно ли умышленно "завалить" человека на полиграфе.

Сделать это проще простого. надо во время допроса сделать так, чтобы он серьезно начал волноваться. например, позвонить ему во время допроса, представиться сотрудником правоохранительных органов и сказать, что он подозревается в серьезном преступлении или придумать что-то в этом роде.