А как быть человеку, если документы утеряны?

Согласно ст. 65 тк рф при заключении трудового договора лицо, поступающее на работу, предъявляет работодателю: - документ об образовании и (или) о квалификации или наличии специальных знаний - при поступлении на работу, требующую специальных знаний или специальной подготовки. это требование предусмотрено законом.
отсюда вывод - если по договоренности работодатель разрешит предоставить документы позже, после их восстановления, то предоставите позже. если по причине не предоставления документов откажет, то будут полностью правы.