Подтверждение диплома после окончания вуза

Поздравляю.
вы не обязаны, а имеете право работать по любой из ваших специальностей. разница лишь в том, что по одной у вас есть опыт работы, а по другой - еще нет. если захотите двигаться дальше по новой специальности, например, становиться адвокатом, судьей или нотариусом, вам необходимо будет сдать квалификационный экзамен, допуск к которому осуществляется лишь при наличии стажа. если же приспичит просто поработать юристом на предприятии или в компании, предоставляющей юридические услуги, ваш диплом сам по себе дает право работать по специальности, указанной в нем. дополнительных подтверждений не требуется.
или продолжайте работать по прежней специальности. тогда профессиональный стаж у вас будет идти - только по ней.
могу посоветовать следующее. либо оформить у себя на основном месте работы дополнительно полставки юриста, либо в одном из юрлиц, которых у вас там наверняка полно имеется, сделать себе гражданско-правовой договор возмездного оказания услуг, предметом которого будут юридические услуги, на несколько месяцев, и регулярно его продлевать. и обязательно закрывать этот гпд актами о том, что услуги оказаны в полном объеме, претензий нет, подлежит выплате вознаграждение три копейки... и хранить эти договорчики, которые будут подтверждать ваш профессиональный стаж уже по новой специальности.