Что делать если подарили квартиру, но я там не проживаю и не прописан

1) можно снять с регистрации, подав иск в суд как на утративших право пользования - если они не оказывались от приватизации этой квартиры, через пру месяцев вы свободны.
2) вы собственник, и если вы смените замок 9личинку замка) в своей квартире - ваше право, а остальные могут в суде отстаивать свое право на пользование вашей квартирой - как раз вы успеете признать их утратившими право пользования.
а если они сменят ваш замок - это уголовка, иск ..
3) короче, разумно провести среди них разъяснение - если не хотят жить на улице, берите деньги вперед.