А как по закону?

А вы у жилинспекции спросите, имеете или нет? дело даже не в качестве услуги (хотя это тоже повод закидать их огород камнями из камнемета)... прибор учета гвс если исправен и срок проведения поверки не истек, то по его показаниям вам обязаны индивидуальное потребление горячей воды выставлять (если только вы не забываете нулевые показания эти подавать... да даже если забыли- обязаны перерасчет сделать по предъявлению оных).... это вам не только гвс начисляют 5 кубов, у вас и канализация соответственно увеличивается на 5 кубов... пишите письмо в ук и регистрируйте... не ответят- пишите в прокуратуру и прикладывайте копию письма в ук, фотографию счетчика и копии квитанций...