Должна ли я оформлять документы на квартиру на маму?

Вы - собственник квартиры. и вправе распорядиться ею. захотите - подарите маме, захотите - подарите мужу. а не захотите - оставите все, как есть. может, зерно истины и есть в маминых соображениях, собственный негативный опыт раздела имущества заставляет ее перестраховываться. в идеале - вы дарите квартиру маме (при этом берете нотариально заверенное согласие супруга, что бы в последствии он не мог оспорить сделку), а мама дарит квартиру опять вам. и если вы всецело доверяете маме, то можете (но не обязаны!) так сделать. хотя, всякое случается, иногда и родители поступают не в интересах детей. но все же шансов, что именно мама захочет отобрать у вас квартиру, несоизмеримо меньше, чем шансов делить имущество с мужем. ваши родители тоже когда-то очень любили друг друга и всецело друг другу доверяли. а итог печален.