Я покупатель, если у квартиры 3 собственника, при продаже должны присутствовать все?

Может быть присутствовать один, но с доверенностями от других 2. почитайте, что написано в тех доверенностях- должно быть перечислено много- и то, что ему доверяет каждый оформление всех документов, получение всех справок и выписок, подписание всех документов, касающихся этой сделки, получение денег и т. д. и внимательно смотрите документы, представленные на эту сделку. ваш риэлтор пусть поверит на предмет дарения или каких других манипуляций с этой квартирой. например, нигде она не заложена ли? ни в каком банке? не подарена ли какая-то часть внучатой племяннице, которой сейчас 3 года? не находится ли кто их ранее проживающих в этой квартире родственника в местах не столь отдалённых? вы платите деньги риэлтору и это его обязанность проверить чистоту этой квартиры и сделки. и везде просите чтоб этот один представитель от всего семейства ставил подпись, расшифровку подписи и дату. и особенно там, где вы деньги передаёте ему.