Нужно ваше мнение!

Всем доброго времени суток!

у меня такой вопрос:
хочу начать производство кваса и его сбыт. вопрос в том, что для производство обычно нужно оборудование как бродильный аппарат и т. д., но я хочу его готовить как в старину, т. е. домашний квас в домашних условиях! как это можно юридически оформить и возможно ли производство без спец оборудования? т. е. разрешено такое производство?