Почему в россии и в странах бывшего ссср если уголовное дело поступает в суд то будет обвинительный приговор ?

К сожалению, функции суда переложены на ментов, то есть на следствие и дознание.

именно на этапе следствия решается судьба человека: будет он сидеть в тюрьме или нет.
аналогично, именно менты решают: защитить вас от убийцы или простить его.

конечно, эта система отвратительна, но она существует. и в ближайшие лет 10 вряд ли что-то изменится.