Одна большая организация или несколько мелких?

Здравствуйте! есть несколько ооо различных сфер (сельское хозяйство, общественное питание, производство и т. д.), хотел бы узнать у юристов, что лучше то: создать единую компанию, например акционерное общество с подразделениями (например: департамент сельского хозяйства) или же так и продолжать открывать мелкие организации? хотел бы узнать про налоги, больше я буду платить или же нет? если можно более расширено прокомментируйте. спасибо!