Как называются эти документы? и как можно потребовать суточные, которые не заплатили и оплату такси ?

Запросите письменно, работодатель обязан выдать копии документов, связанных с работой не позднее чем через 3 дня после получения заявления (62 тк рф). заявление отдавать под роспись или заказным письмом с уведомлением и описью.
командировочного листа не будет, это не командировка.
обязанность работодателя организовать доставку вахтовиков к месту проведения работ и обратно предусмотрена в основных положениях о вахтовом методе организации работ, утвержденных постановлением госкомтруда ссср, секретариата вцспс, минздрава ссср от 31 декабря 1987 г. № 794/33-82 этот нормативный документ действующий. его пункт 2.5 предписывает работодателю: организованно доставить работников на вахту от местонахождения предприятия или от пункта сбора до места работы и обратно. при этом использовать экономически целесообразные виды транспорта; использовать собственный транспорт.
вместо суточных работодатель должен выплачивать надбавку за вахтовый метод работы (302 тк рф)