Могу ли я, несовершеннолетняя, переехать в другой город с дальнейшим проживанием в отеле без сопровождения взрослых?

Ехать можешь, а вот поселят ли в отель - зависит от правил самого отеля, он имеет право отказать в заселении несовершеннолетнему без взрослых, так что звони в выбранный отель и узнавай.