Могу ли я купить квартиру у мамы в ипотеку при использовании мат. капитала?

Можете купить вы у своей матери себе в собственность, взяв кредит под залог покупаемой квартиры, и потом кредит и проценты оплатить маткапиталом.
будет зарегено право собственности у вас и обременение (ипотека).
подадите в пф заявление о перечислении маткапитала банку на основании договора (и пр. пакет доков).
пф дадите обязательство в собственность всем членам семьи квартиру оформить соглашением, с определением размера долей соглашением, и после исполнения обязательств по кредит. договору и снятия обременения, соглашением доли всем выделите, и на основании соглашения зарегите переход права в егрн.
----
по закону и правилам использ. маткапитала- "...на приобретение или строительство жилого помещения, осуществляемые гражданами посредством совершения любых не противоречащих закону сделок и участия в обязательствах..."
так что не запрещено у родственников покупать.
но есть ограничение по ч. 3 ст. 60 ск рф и ч. 3 ст. 37 гк рф по сделкам несоверш. с близкими родственниками и близкими родственниками их законных представителей, ровно поэтому не покупаете сразу у матери своей всем в долевую собственность, включая своих детей, а только себе, и потом выделите доли соглашением.
------
так что нечего "умудряться".