Что делать, если человек, у которого снимаешь квартиру не добросовестный?...

Проблема в том, что с самого начала было понятно, что у "хозяина" есть некие долги по квартире, что он алкаш и полная срань кругом.
видимо долги- плата за жилое помещение и коммун. услуги, капремонт. неизвестно сколько там и за какой прериод.
ваш наймодатель может деньги, получаемые от вас, пропивать, и не будет и дальше платить за квартиру.
в этой квартире в соотв. с 354-пп будет ограничение предоставление комм. услуг.
неизвестно, по договору найма вы платите за наем и комм. услуги или только за наем, а комм. услуги оплачивает собственник.
и сантехнику "хозяин" чинить не будет, и т. д., он - пропойца.
вообще, не знаю, имеет ли смысл оставаться в этой квартире.
в принципе можно было бы не краткосрочный договор найма заключить, сделать за свой счет сантехнику, косм. ремонт, с учетом соотв. пониженной согласованной платы за наем.
убедиться, что нет долга по плате за жилое помещение, и контролировать это, самим оплачивая это все по договору, соотв. плата за наем будет ниже.
проверить правомочия наймодателя перед заключением договора нама (собственник ли).
и зарегить обременение по дог. в егрн.
но все равно стремно с пропойцами связываться.
---------
такой "хозяин" может в ваше отсутствие наведываться и забирать, что плохо, в смысле хорошо лежит, потому что ему надо поесть и выпить.
лучше искать др. жилое помещение.