Как лучше сделать?

Можете оформлять на себя, можете на супруга - это все равно. при покупке жилья супругами и оформлении квартиры на мужа или жену собственником станет не один из супругов. такая собственность считается совместной, а при разводе и процедуре раздела имущества суд поделит жилье поровну, за исключением некоторых случаев.
в случае смерти супруга дети от предыдущих браков смогут претендовать на свою долю в наследстве (а именно долю в вашей квартире).