У соседей долг по комуналке 210 тыс руб.,

Допустимые интервалы отключения водоснабжения предусмотрены в приложении № 1 к постановлению правительства рф от 6 мая 2011 г. n 354 «о предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов»:
горячую воду: 8 часов (суммарно) в течение 1 месяца, 4 часа единовременно.

причины вас должны мало интересовать, если это не вы.
с жалобой необходимо обращаться в вашем случае:
в жилищный комитет или городской мониторинговый центр (если такой есть в вашем городе)