Как лучше оформить сделку по переходу права на доли квартиры?

Если отчуждение безвозмездное, то договор дарения.
отчуждение долей- обязат. нотариал. форма договора.
нотариал. госпошлина - с кадастр. стоимости доли, плюс госпошлина регистр. перехода права на основании договора дарения.
два договора дарения, нотар. госпошлину вы оплатите.
по налогу на доход при дарении:
1. если брат вам подарит свою долю, это сделка между близкими родственниками и освобожд. от ндфл у одаряемого (у вас).
2. если племянник вам дарит свою долю. то у вас обязанность подать декларацию. рассчитать и заплатить ндфл.
---
в каком месте экономить на ндфл при дарении:
племянник ваш может подарить свою долю своему отцу (вашему брату) - нет ндфл при дарении у вашего брата ( они с сыном- близкие родственники).
потом ваш брат все дарит вам, нет у вас ндфл при дарении (вы с братом близкие родственники).
а расходы на нотар. госпошлину те же (две сделки отчуждения долей договором дарения), как и расходы на регистр. перехода права (два раза по двум сделкам).