Сложно оформить дарственную на часть дома в деревне?

Нет.
дарственных не бывает.
можно заключить договор дарения доли в праве, а не части дома.
потом сособственники могут определить порядок пользования жилым помещением (которое в долевой собственности у них), кто какой жилой комнатой пользуется в жилом помещении- жилом доме, и порядок пользования местами общего пользования (моп), и по земел. участку можно определить порядок пользования.
для обмера никого вызывать не надо, и план никакой не нужен.
договор отчуждения доли в праве обязательно нотариальная форма договора.
нотариусу - не сложно, это его работа.
заплатите нотариал. госпошлину (от кадастр. стоимости) и уптх.