Имеет ли право учитель физкультуры заставлять выполнять упражнения, сопряженные с риском, без уведомления о них?

Смотря какие упражнения. Любой контактный спорт как то футбол, баскетбол, хоккей связаны с риском для здоровья. Поэтому если какие то конкретные упражнения включены в образовательную программу образовательного учреждения по предмету физкультура, следовательно учитель физкультуры имеет право обязать выполнять такие упражнения.