Существует ли какой-нибудь закон, запрещающий фотографировать человека против его желания?

Да такой закон существует. Фотосъемка а также любой вид сбора информации о человеке производится только с его согласия, но служащих в гос.учреждениях (МВД, больницы и т.д.) вы можете снимать когда захотите. По-моему указ президента №148 или 158 от 2003 года. Это называется гражданский контроль за госслужащими.