За какую сумму неоплаченного штрафа приставы могут объявить человека в розыск? За 5 т.р. например? Каковы их действия?

Даже за один рубль. Это степень ответственности и возможное наказание зависят от суммы, а должник, он в глазах закона, всегда должник, вне зависимости от размера долга. Действия, то же всегда одинаковы, - у тебя могут арестовать все счета и в принудительном порядке доставить в суд, вне зависимости от суммы задолженности. А так же запретить выезд за рубеж и любые банковские операции.