Сколько человек может быть прописано в однокомнатной квартире? если прописано уже 3 можно еще 1?

Если квартира в Вашей собственности, то можно. Если муниципальная (по договору соцнайма), то можно зарегистрировать без согласия наймодателя и других членов семьи несовершеннолетнего ребенка, без согласия наймодателя, но при условии согласия др. членов семьи - супруга, родителей (ст. 70 ЖК).