Имеет ли право взрослый человек (директор)... подробности внутри

Жевать жвачку - не порок, а невоспитанность, если делать это в обществе, при разговоре с кем-либо. Смеяться надо вовремя и к месту, а лучше сдержаться. Так что замечания Вам делаются правильно и из лучших побуждений, а не потому, что тому взрослому человеку хочется унизить Вас. Скажите ему за это спасибо и искореняйте свои недостатки. Все в Ваших руках. Воспитывайте себя, ибо самый лучший воспитатель себя - ты сам. Анализируйте свое поведение, контролируйте, и тогда никто не будет "доставать" Вас замечаниями, которые Вам не нравятся и обидны.