Можно ли со взрослого, совершеннолетнего человека переписать квартиру на ребенка, которому 2 года ?

Если этот чел собственник квартиры, то может. передать в собственность ребенку договором дарения. в договоре будет этот чел -даритель, а ребенок будет одаряемым. от имени ребенка несовершенно договор дарения подпишет его законный представитель-родитель (мать или отец). с этим договором - в росреестр- решить переход права собственности на одаряемого.