Человека с ног до головы обрызгали перед деловой встречей, свадьбой,... какой порядок действий с юридической точки зрения?

Любая ответственность подразумевает умысел. докажи вот, что у водилы был умысел - будет дело, не докажешь - не будет дела. а доказать это в общем случае невозможно. если, конечно, действия водилы не сопряжены с другими нарушениями, повлекшими данную ситуацию. скажем, ехал он по тротуару и там была лужа, он обрызгал.