Как правильно съехать со съемного жилья?

Обычно происходит так: вы говорите хозяину, что съезжаете, и он сам выбирает один из двух вариантов:
1)либо вы последний месяц доживаете бесплатно и съезжаете
2)либо вы платите за последний месяц, а при выезде он вам возвращает залог.
из залога может быть вычтена стоимость испорченного имущество (если такой пункт есть в договоре), коммунальные услуги за последний месяц.

"думать" тут не над чем - залог обязаны вернуть, это их обязанность, а не право. если не вернут залог - угрожайте обратится в суд (договор у вас на руках?). хозяева не будут доводить до суда, т. к. 100% налоги не платят и это не в их интересах